Hozz�val�k: 1 kerek pisk�tatortalap 1/3 r�sze 3-4 evõkan�l pik�ns lekv�r 400 gr teh�nt�r� 4 dl tejsz�n 4 evõkan�l zselatin 1/2 citrom reszelt h�ja 600 gr eper 20 gr van�li�s cukor 80 gr porcukor 1 zacsk� tortabevon� zsel�

A pisk�tatort�t sz�lt�ben 3 lapra v�gjuk (kettõt majd egy�b c�lra haszn�lunk el), �s egy akkora, leh�zhat� karik�val mûk�dõ tortaform�ba tessz�k, hogy lehetõleg min�l t�k�letesebben kit�ltse (a k�szen kaphat� pisk�tatort�k �ltal�ban 20-22 cm �tm�rõjûek), megkenj�k eper- vagy ribizlilekv�rral. Az eper 1/3 r�sz�t, legszebbeket f�lretessz�k a d�sz�t�shez, a t�bbit alaposan megmossuk, j�l lecsepegtetj�k, a sz�rakat elt�vol�tjuk - ha t�l nagyok a szemek, szeletekre, gerezdekre v�gjuk. A t�r�t �tt�rj�k, hozz�adjuk a porcukrot �s a reszelt citromh�jat: a zselatint 6 evõkan�l v�zzel, lass� tûz�n, �lland�an kevergetve csak addig meleg�tj�k, am�g teljesen el nem olvad; a tejsz�nt a van�li�s cukorral kem�ny habb� verj�k. A t�r�ba laz�n belekeverj�k a langyosra hûlt zselatint, kanalank�nt a tejsz�nhabot. A massza fel�t a pisk�talap tetej�re sim�tjuk, belenyomkodjuk az eperdarabokat, bevonjuk a marad�k massz�val, f�li�val betakarjuk �s 3-4 �r�ra a hûtõszekr�nybe tessz�k. (M�g jobb, ha elõzõ este elk�sz�tj�k.) T�lal�s elõtt legal�bb 1 �r�val a tetej�t d�sz�tj�k a f�lretett, megmosott, lecsepegtetett, felszeletelt eperszemekkel, bevonjuk a (zacsk�n olvashat� utas�t�s szerint elk�sz�tett) tortazsel�vel �s legal�bb f�l �r�ra hidegre tessz�k. T�lal�skor leh�zzuk r�la a tortakarik�t �s a f�m tortalappal egy�tt t�lra cs�sztatjuk. K�l�n t�lk�ban tejsz�nhabot k�n�lhatunk hozz�